怎样吃元宵健康不升糖

时间：2022-02-15 00:00:00 来源：搜狐

导读：农历正月十五是一年一度的元宵佳节，俗话说，正月十五闹元宵。我们除了赏花灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或吃汤圆。但是元宵和汤圆都是由糯米粉制作，馅料含糖多、

农历正月十五是一年一度的元宵佳节，俗话说，正月十五闹元宵。我们除了赏花灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或吃汤圆。但是元宵和汤圆都是由糯米粉制作，馅料含糖多、油脂大、热量高，如果食用不当会导致血糖升高。美食当前，怎样吃才能健康不升糖？

首先，血糖控制欠佳者不能吃！对于血糖控制欠佳的人群建议尽量不吃汤圆。糯米的“升糖指数”比普通的米面高得多。对于血糖控制好、自制能力强的患者来说，可以适当吃点汤圆，只要吃的方式和量适当，完全可以将血糖控制平稳的同时享受美味。

1、选择低热量元宵

一颗甜元宵热量约有60-70千卡热量，而无馅心的实心小元宵热量较上者低。最好选择没有馅心的小元宵食用。还有市面上宣传的“无糖”元宵，多选用“代糖”甜味剂如木糖醇、阿斯巴甜、甜苦菊来增强口感，但木糖醇也是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，在人体内氧化后同样可以释放出热能。此外，主食类木糖醇食品在减少蔗糖的同时，为了追求口感，常常增加了糯米粉、油脂的用量，导致热量偏高。

如果怕汤圆和元宵的热量过高，可以选择低热量的元宵，比如水果元宵，脂肪少，热量偏低，而且不那么腻人，清香可口，适合关注体重的人吃，也相对容易消化一点。

2、选择健康的烹饪方式

元宵和汤圆有不少吃法，可以煮、蒸、油炸、拔丝等。油炸元宵会带来更多油脂，而拔丝元宵除了油炸外还多加一道工序就是浇上糖汁，热量加倍，于健康无益。建议大家煮着或者蒸着吃，如果煮着吃，汤就不要喝了，因为煮元宵的汤，其淀粉含量较高，消化吸收的速度也比元宵本身更快，升糖指数相对更高。

3、进食时间最好选在中午

汤圆尽量不要早晨或晚上吃，因为早晨人体的消化系统功能相对来说较弱，不利于元宵或汤圆的消化吸收，晚上摄入的汤圆有可能导致能量过剩。所以食用汤圆最好是在中午，且最好不要将汤圆作为主食来食用。