糖尿病患者如何愉快地吃月饼？

中秋节在即，月饼是中秋节必备的食物，而糖尿病人又开始犯愁了，每次过中秋节对糖尿病患者来说都是一次考验！“糖尿病人能吃月饼吗？糖尿病人怎样吃月饼才安全？”这是大部分糖尿病人都会提出这样的疑问。事实上，糖尿病患者只要适当把握“分寸”，同样可以享受到中秋吃月饼的快乐。

1、选择月饼要恰当。市场上月饼种类繁多，糖尿病人选购时一定要看清配料，含糖和含油脂高的不要选用。月饼热量差异比较大，水分大的月饼热量低，油脂多、肥肉多的月饼热量高。莲蓉双黄月饼属于油脂多的，枣泥豆沙之类的月饼，脂肪含量就要低一些，只有糖和淀粉担主角，热量就很难超过400千卡。

需要注意的是，糖尿病患者在购买和品尝月饼时，请勿轻信“无糖、低脂、不添加香精、不使用色素”和“保健”等宣传。相对于传统月饼的高糖、高油脂，作为含油脂量低、淀粉量低的“无糖”月饼，无疑受到许多消费者的追捧，而实际上有些“无糖”月饼只是把蔗糖换成了麦芽糖，这一点需糖尿病患者等特定消费者人群加以留意。

2、无糖月饼也不能多吃。虽然厂家都在宣传各种各样的“无糖”食品，但医学专家并不认同这种说法。月饼中的碳水化合物实际上也为糖类，包括葡萄糖、蔗糖、果糖及淀粉等。从化学结构上来说，葡萄糖属于单糖，淀粉为多糖，淀粉通过消化分解后可变为单糖。所以，就算吃了不含蔗糖的月饼，但因摄入了过多的其他碳水化合物，血糖也照样会升高。

此外，月饼如果没有加糖，就很容易变质，为了保质作用，月饼生产厂家会添加更多的食品添加剂来达到保质效果，如果糖尿病患者过多地食用这些含有大量添加剂的“无糖”月饼，反而会增加肝、肾的负担，对身体造成更大的危害。

3、要适量。糖尿病患者如果享用月饼，一定要考虑到月饼中的蔗糖或碳水化合物已经代替部分淀粉的热卡，应该少吃一些其他主食，以保证饮食总热卡不超量。比如晚餐的米饭改成半碗，馒头或饼也要减半，保证总的碳水化合物数量不变。

每100g月饼能量在300～600千卡，其中尤以松软酥甜著称的广式月饼能量最高，京式月饼最低。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。无论何种口味的月饼，几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃，否则定会导致血糖失控。所以三餐中还应减少相应的油脂数量，比如鲜鱼由红烧改清蒸，蔬菜由炒菜改凉拌，把猪肉改成脂肪少的去皮鸡肉或鸭肉，那些高脂肪的零食也要省去。

建议每天只吃半块大月饼（传统标准大小），或者1块小月饼；把月饼放早餐。刚起床的时候，正好是肠胃内营养物质最少的时候，月饼正好可以为我们提供充足的能量和脂肪。特别是由于一整夜没进食，但囊中的胆汁高度浓缩，吃些含脂肪的食物，也有利于胆汁排出。

当然，不要干吃月饼，最好配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果。

4．如果实在是不小心，贪吃多了月饼，还可以采取一些补救措施，比如在吃月饼和家宴之后出门适当活动，帮助消耗掉过多的热量。同时不要忘记监测血糖，在专科医师的指导下及时调整饮食及用药。

控制血糖是糖尿病患者的“终生事业”，“管住嘴”是饮食控糖的第一步，但不少糖友走了极端，这也不吃，那也不沾。遇上节日、假期，正是吃吃喝喝放松之际，不能满足口腹之欲总会令人觉得郁闷。其实，糖尿病人只要保证每日摄入的总热量不超标，是可以吃零食的，有时随身携带的小零食或许还能起到防止低血糖的作用。

那么糖尿病患者可以吃哪些零食呢？总的来说，低糖低脂的零食、不会使血糖明显升高的零食是首选：1、糖分低的水果。水果既天然，又含有丰富的维生素，糖尿病患者要选择含糖量低的水果，如桃子、柚子、猕猴桃、菠萝、橙子等。西瓜、葡萄、哈密瓜等含糖量高的水果最好少吃；2、低脂坚果。坚果的加工较少，又低糖，可谓是糖尿病患者们的首选零食，但一些坚果含油脂较高，应尽量避免。可以每天吃一点花生或腰果，不仅可以解馋，还能起到降血脂、保护心血管的作用；3、无糖食品。可以少量吃一些无糖饼干、无糖蛋糕，但它们的盐、油含量不低，有心血管并发症的老年人尤其要慎吃。

遵循每日总热量的摄取不超标，两餐之间吃零食，切忌在餐后吃水果，多次少量食用等要求，糖尿病患者也可以享受美食。

本文作者：江映雪

执行主编：尹学兵

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