时间：2019-06-14 00:00:00 来源：搜狐
最近几年，醋泡黑豆作为一种功能性保健食品深受大众认可。其实，不少食材经醋泡以后可以保健养生，有益身心，使得原本平平常的食材起到事半功倍的养生效果。比如以下的醋泡三洋，哈尔滨医科大学第四附属医院营养科副主任营养师卢大平建议中老年人和慢性病人群可以尝试，如果能够长期坚持，就可以起到延年益寿的效果。
1.醋泡黑豆《本草纲目》记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。
醋泡黑豆的做法是，黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆1000毫升醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。醋要用纯粮酿造的保健醋，优质黑豆饱满，豆内发青说明还未熟透，要挑没有染色的黑豆，如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
2.醋泡花生花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，二者可谓绝配。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
做法是用花生米（生熟皆可）50克放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天就可以吃了。一天不要吃多，每次吃5~10粒即可，坚持吃才有效果。
3.醋泡姜吃姜时加醋是很好的养生方法。醋的酸味儿可以收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和，也没有姜的辣味儿。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也渗入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病的功效。
做法是鲜生姜一块，切好片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜。取保鲜膜包裹在罐子口上，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。每天2~4片，早晨吃最好。姜擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
值班编辑：张狮驼
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